ひさかたぶりの投稿です。
2025年3月12日に仕込んだ私のみそ。
床下にいままで3回ほど見にいき、そのたびに
白カビ、アオカビ、黒カビをスプーンで退治する、というミッションを行ってきました。
（それと40度くらいの焼酎で容器の内側を消毒！という作業）
youtomejiteki1000sai.hatenadiary.com
そして、2025年8月12日。仕込んで5か月ほど経ったので、いよいよ味見タイムが来ました。
「お、おいしい～～！」
ほのかな甘さがある美味しいお味噌が出来上がっていました。
早速、みそおにぎりを作ってみたら家族に大好評！！
今年は、ほんっとに例年より暑い床下だったのにうちの味噌（もしくは味噌になりかけのもの）はよくぞ耐えてくれました。
ありがたい、としかいいようがないありません。
しかし、いままで3回もカビと戦ってきたわたし。
白いカビは産膜酵母といって問題ないらしいですが、ふわふわした青とか黒とかはもういけません。
毎回、「あー、味噌もったいないなあ」と思いつつ、生ごみとしてさよならしていました。
ところで、いまの味噌は一体何キロあるのだろうか？？
ふと、疑問が湧いて、味噌容器を抱えて体重計に乗ってみました。
3.6キロありました。
よかった、けっこう残ってる！！
しかし、当初の予定では3.9キロくらいはできる予定だったので
300グラムも捨てたのかあ～～(´；ω；`)！！（けちな私の心の声）
いや、でもこれで4，5か月くらいもつから安いものか。
これから、もろきゅう、味噌おにぎり、みそ汁といろいろ楽しもうと思ってます。
ちなみに今後は冷蔵庫に保管（野菜室）するので、発酵はすすみませんし、カビも生えません。（ほっ）
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