今週日曜日から仕事オフの私。
やっと夏の疲れが取れてきました。
と、いうか
今まで、冷やしゃぶと野菜炒めメイン、あとは外食や総菜を晩御飯にしていたら、
身体が悲鳴を上げてたことに気づきました。
先週、子どもが簡易味噌汁（乾燥野菜とお味噌をお椀に入れてそそぐだけ！）を作ってくれたのですがそれが、骨身に沁みるように美味しかったのです。たぶん、わたしには、発酵食品とかが足りなかったんでしょうね。（納豆は食べてるけど）
あとは、青汁と黒ニンニク、梅干し、のりも食事に取り入れることにしました。
（「のりが大好き！！」という会社の同僚は、毎日めちゃ元気なんですよ！それを見習いたいです）
ここ3日ほど、そんな生活を心掛け、昼間での気温が３５度はあっても、少しは外出するようにしたら、なんだか目覚めもいい。
おとといは
野菜たっぷりのフォーとOKストアのピザ、
昨日は冷しゃぶ（毎度毎度ですが、味変するとおいしいです！）と焼きサバとみそ汁、
さて、今日はバンバンジーに挑戦だ！！
あと、ヒジキと油揚げと人参の煮物も作ったし、晩御飯はこれでOK。
圧力なべを出してきてぐらぐらと沸き立つまで火にかけます。
そして、ねぎの青いところなどをほい、と入れて
鶏の胸肉５００ｇぐらい入れて、
８分火にかけるだけ。
（もちろん、普通の鍋でもよいです。私は２０分ほど火が通るまでゆでて、そのあと鍋の中で放置しています。）
そのあとは、
自然に鍋の圧力が下がるのをまち、完成。
はしでつまむと、ほろほろといい加減。
その後も箸でほぐすと、麺のようにどんどん細かくなります。
最後はお約束の
お好みで
レタスや、細切りきゅうりやトマトを敷き詰めます。
バンバンジーソースがなかったら、うちはごまだれしゃぶしゃぶたれを使います。
そして、わすれてはいけない、鳥をゆで汁！
これは我が家では捨てません。
なぜなら、これがベトナムフォーや春雨のスープになるからです。
どうぞ、スープが冷めたら、みなさま冷凍庫に入れてください。
（アイラップ、スーパーのシャカシャカポリ袋などを二重重ねなどにすると便利です。）
いや、けっこう冷凍庫で幅とるんですが
(-_-;)、アイスクリームや冷凍食品などでパンパンのときは無理せずに、、
このスープの利点は、もしも冷蔵庫に何にもない時、買い物に行けないときにこれがあれば、フォースープや野菜スープの出来上がり！というところです。
デメリットは場所をとるということと、解凍に時間がかかるとこかなあ。でも、今の時期は暑いので、ボウルに水を張っておいてそのポリ袋を入れておけば、けっこうすぐ解凍できますよ。
あとは適当に塩コショウ、日本酒、鶏ガラスープの素なんか（ナンプラー、しょうゆなど）入れれば良い感じです。
脂浮きが気になる方は、油をすくってくださいな。
身体にもやさしいし、エコな感じです。
それではまた！
昨年の夏もよくトムヤムクンやフォーを食べてたなあ。
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